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lǎotāng

老汤

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词语解释

老汤[ lǎo tāng ]

⒈ 品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。指腌制咸菜或泡菜的陈卤。

引证解释

⒈ 品茶用语。指煎沸时间过长的茶汤。

引明顾元庆《茶谱》：“凡茶须缓火炙，活火煎……当使汤无妄沸，庶可养茶。始则鱼目散布，微微有声；中则四边泉涌，纍纍连珠；终则腾波鼓浪，水气全消，谓之老汤。”

⒉ 指炖过鸡、鸭、肉类的陈汤。

⒊ 指腌制咸菜或泡菜的陈卤。

国语辞典

老汤[ lǎo tāng ]

⒈ 炖了很久的肉汤，里面混和著各种香料。

引《红楼梦·第四一回》：「拿一只肥母鸡，靠出老汤来。」

※ "老汤"的意思解释、老汤是什么意思由南朝字典汉语词典查词提供。

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